A fábrica actual, edificada en 1967, é a terceira desde o seu inicio, o que testemuña a constante expansión da empresa.
Hai máis de 100 anos, Jaume Pahí Vinyes, orixinario do Priorat (Cataluña), fundou PAHI, SL, unha das fábricas de produtos tartáricos máis antigas do mundo. Sucesivas xeracións levárona a ser recoñecida como un dos líderes do sector.